Uneskûtel
In ûneskûtel is in gerjocht dat yn in ûne tamakke wurdt.
Resept
[bewurkje seksje | boarne bewurkje]De basissaus is Bechamelsaus:
40 gram bûter waarm meitsje en útbrûze litte (mei net brún wurde).
Dan 50 gr. moal der by dwaan, goed minge en ôfkuolje litte.
Undertusken 0,75 l. molke hyt meitsje.
De hite molke by it bûter/moal mingsel jitte, goed trochriere
en in setsje goed trochsiede litte.
Sâlt tafoegje en nei eigen ynsjoch oare smaakstoffen sa as:
- paprikapoeier
- kerrypoeier
- mingde túnkrûden
- kervel
- biezelok
- sojasaus
- (griene of spaanske) piper
- sipel
- raspe tsiis
- Gorgonzola
De saus is binnen tsien minuten klear, noch flugger as it opwaarmjen fan in potsje. Jirpels yn plakjes snije (foar wa't hastich is, de skyfkes krekt even siede litte) en as dakpannen yn in ûneskûtel lizze. De saus der oer jitte en op 170 gr. in heal oere yn 'e ûne bakke.
Fariaasje
[bewurkje seksje | boarne bewurkje]Foar in folslein miel: De ierpels fyn snije en minge mei shoarmafleis, dan de saus der oer en yn 'e ûne.